大家好 ，筋头筋关于筋头巴脑的巴脑巴脑家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于炖筋头巴脑的常做常家常做法的知识，希望对各位有所帮助 ！法炖法
本文目录
步骤/方式1
筋头巴脑牛肉化冻 ，清洗 ，巴脑巴脑改刀切小块 ，常做常泡1个小时左右 。法炖法
步骤/方式2
冷水下锅焯水 ，筋头筋放几片姜 ，巴脑巴脑淋点料酒 。常做常
步骤/方式3
水开打去浮沫
步骤/方式4
备好葱姜蒜干辣椒
步骤/方式5
花椒大料炖肉料（视自己口味）
步骤/方式6
焯水后的法炖法牛肉清洗干净 ，换压力锅 ，筋头筋加水没过牛肉，巴脑巴脑炖开下调料 。常做常
步骤/方式7
加点生抽 ，蚝油 ，老抽
步骤/方式8
加盐及冰糖几块
步骤/方式9
压30分钟，放气后 ，开锅先去掉料渣 。
步骤/方式10
涮锅里放点葱 、姜 、蒜、花椒 、麻椒 、鸡精 、郫县豆瓣酱及火锅底料（炖时不加是为了不影响牛肉的原味 ，我一般牛肉会多炖出来，除了吃这个，还可以做牛肉面 ，罗宋汤等） 、芝麻香油 。
步骤/方式11
火锅配菜 ，自己搭配吧 。
步骤/方式12
边煮边吃 ，太美味了
食材:
牛肉 、牛筋 、板筋 、肉筋1500克
油 、盐 、葱 、姜 、蒜 、花椒 、大料 、桂皮
适量
生抽3勺
豆瓣酱1勺
西红柿1个
土豆2个
筋头巴脑的做法:
1 、筋头巴脑1500克，洗净 ，切成方块 ，泡到水里 ，中间换几次水 ，浸去血水。
2 、锅里烧开水 ，把肉放进去焯几分钟 ，至肉都变色 ，捞出来沥水。
3 、准备调料 ，葱 、姜、蒜、花椒 、大料 、桂皮适量 ，豆瓣酱1勺 ，土豆顺刀切长块，西红柿切块 。
4 、锅内放底油烧开 ，放姜片、蒜瓣 、葱段 、豆瓣酱爆锅煸炒 ，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿 。
5、倒入温水 ，半锅水即可 ，花椒大料桂皮放进去，大火烧开 ，然后全部倒入高压锅内 ，高压锅大火压四十分钟。
6、40分钟后 ，打开高压锅盖 ，加入备好的土豆 、西红柿 ，加入少许盐和生抽 ，继续压十五分钟 ，然后即可享受美味了 。
食材
筋头巴脑1000g切成块 ，葱2段 、姜5片，豆瓣酱2勺火 、桂皮1块 、八角2个 、干辣椒2个 、郫县豆瓣酱1勺 、盐3勺
步骤 ：
1 、解冻的筋头巴脑切成块 ，放入清水中泡去血水 。
2 、泡好筋头巴脑冷水下锅 ，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫 。
3 、焯过水的捞出 。
4 、锅中放少许底油 ，放入豆瓣酱小火炒出红油 ，然后加入葱姜 、桂皮 、八角 、干辣椒等调料炒出香味。
5 、锅中放少许底油 ，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油 ，然后加入葱姜 、桂皮 、八角 、干辣椒等调料炒出香味 。
6 、倒入煮锅 ，加热水莫过食材 ，大火烧沸后改小火炖90分钟左右 。
7 、炖至牛筋软糯即可关火
关于筋头巴脑的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
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